Для того, чтобы разнообразить семейное меню, предлагаю вам приготовить несложное, но, в тоже время, интересное индийское блюдо из риса. «Кеджери» попало в Индию благодаря шотландским солдатам, которые, соскучившись по привычной им пище, научили местных жителей своему национальному блюду. Индийцы добавили в блюдо кайенский перец, кориандр, куркуму и кардамон (можно добавить только карри). Таким образом, блюдо стало популярным и в Индии. Попробуйте угоститься этим блюдом и вы!
Рыба горячего копчения подойдет: треска, окунь, горбуша.
Ингредиенты
- рис длинный 300 г
- рыба копченая филе 450 г
- яйца куриные 4 шт.
- лук-порей 1 стебель
- сливочное масло 50 г
- овощной бульон 750 мл
- лавровый лист 1 шт.
- соль
- перец кайенский 1 щепотка
- куркума 2 щепотки
- кориандр молотый 1 щепотка
- кардамон молотый 1 щепотка
Шаг 1
Нам потребуется чистый длиннозерный рис. Тщательно промойте рис в нескольких водах и слейте воду. Затем залейте рис чистой водой и оставьте на 30 мин., после дайте стечь воде. Лук-порей промойте (нам потребуется белая часть стебля). В сотейнике слегка обжарьте на сливочном масле лук порей, добавьте к нему рис и перемешайте.
Шаг 2
Залейте овощным бульоном, добавьте немного соли, молотые специи и лавровый лист (по окончании готовки его необходимо будет вынуть). Доведите до кипения, закройте крышкой и готовьте в течение 20-30 мин. до готовности риса.
Шаг 3
Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте дольками на 6 частей.
Шаг 4
Рыбу (у меня копченый окунь) очистите от кожуры, удалите хребет и кости, разделите на небольшие кусочки. Слишком соленую рыбу замочите в молоке на 10 мин., чтобы ушла лишняя соль.
Шаг 5
К готовому рису добавьте рыбу и яйца, аккуратно перемешайте. Можно подавать к столу! Приятного вам аппетита!
