Кеджери (рис с копчёной рыбой)

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4из 5
Дата:
Просмотров: 896
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: лососёвые, окунёвые, тресковые
Рыба: окунь, горбуша, треска
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: варка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/98817-kedzheri-ris-s-kopchenoy-ryboy

Для того, чтобы разнообразить семейное меню, предлагаю вам приготовить несложное, но, в тоже время, интересное индийское блюдо из риса. «Кеджери» попало в Индию благодаря шотландским солдатам, которые, соскучившись по привычной им пище, научили местных жителей своему национальному блюду. Индийцы добавили в блюдо кайенский перец, кориандр, куркуму и кардамон (можно добавить только карри). Таким образом, блюдо стало популярным и в Индии. Попробуйте угоститься этим блюдом и вы!

Рыба горячего копчения подойдет: треска, окунь, горбуша.

Ингредиенты

  • рис длинный 300 г
  • рыба копченая филе 450 г
  • яйца куриные 4 шт.
  • лук-порей 1 стебель
  • сливочное масло 50 г
  • овощной бульон 750 мл
  • лавровый лист 1 шт.
  • соль
  • перец кайенский 1 щепотка
  • куркума 2 щепотки
  • кориандр молотый 1 щепотка
  • кардамон молотый 1 щепотка

Шаг 1

Нам потребуется чистый длиннозерный рис. Тщательно промойте рис в нескольких водах и слейте воду. Затем залейте рис чистой водой и оставьте на 30 мин., после дайте стечь воде. Лук-порей промойте (нам потребуется белая часть стебля). В сотейнике слегка обжарьте на сливочном масле лук порей, добавьте к нему рис и перемешайте.

Шаг 2

Залейте овощным бульоном, добавьте немного соли, молотые специи и лавровый лист (по окончании готовки его необходимо будет вынуть). Доведите до кипения, закройте крышкой и готовьте в течение 20-30 мин. до готовности риса.

Шаг 3

Яйца отварите вкрутую, охладите, очистите и нарежьте дольками на 6 частей.

Шаг 4

Рыбу (у меня копченый окунь) очистите от кожуры, удалите хребет и кости, разделите на небольшие кусочки. Слишком соленую рыбу замочите в молоке на 10 мин., чтобы ушла лишняя соль.

Шаг 5

К готовому рису добавьте рыбу и яйца, аккуратно перемешайте. Можно подавать к столу! Приятного вам аппетита!

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *