Картофельные оладьи с красной рыбой и икрой

Интересный вариант закуски для праздничного стола — всеми любимое сочетание картофеля и рыбы. Красивое блюдо, украшенное красной икрой. Картофельные оладьи с красной рыбой и икрой готовятся 30 мин. Блюдо рассчитано на 3-4 персоны.

Ингредиенты

• Картофель 4 шт.
• Слабо-соленая красная рыба (лосось или горбуша) 100 гр.
• Красная икра 2 ст. ложки.
• Лук репчатый 1 шт.
• Мука 1 ст. ложка.
• Растительное масло 50 мл.
• Зеленый лук 1 небольшой пучок.
• Укроп 1 небольшой пучок.
• Куркума 1 щепотка.
• Сливочное масло 2 ст.ложки.
• Соль, свежемолотый перец по вкусу.

Картофельные оладьи с красной рыбой и икрой — пошаговый рецепт

Шаг 1

Потрите картофель на средней терке. Немного отожмите получившуюся массу.

Шаг 2

Мелко натрите лук в миску с картофелем, чтобы картофель не потемнел. Добавьте муку и специи, посолите.

Шаг 3

Мелко нарежьте зеленый лук и укроп.

Шаг 4

К луково-картофельной смеси добавьте половину нарезанной зелени, добавьте щипотку куркумы по желанию.

Шаг 5

Слепите маленькие оладьи разного диаметра и обжарьте их в горячем масле. Выложите готовые оладьи на бумажную салфетку чтобы удалить лишний жир.

Шаг 6

Из сливочного масла сформируйте маленькие шарики специальной ложкой или вручную.

Шаг 7

Обваляйте шарики в зелени.

Шаг 8

Слегка заморозьте рыбное филе, чтобы было легче нарезать его на тонкие кусочки.

Шаг 9

Сложите оладьи стопочкой от самого крупного к самому маленькому, перекладывая их тонкими кусочками красной рыбы. Украсьте красной икрой и шариком из масла.

Картофельные оладьи с красной рыбой и икрой готовы! Приятного аппетита!