Поститься тоже можно вкусно. И приготовленная фаршированная щука тому доказательство. Можно было просто пожарить рыбу или сварить суп-уху. Но можно немного постараться и приготовить для семьи вкусный воскресный ужин.
Содержание
Ингредиенты
- щука 2 шт. по 600 грамм
- лук репчатый 1 шт.
- морковь 1 шт.
- масло подсолнечное 3 ст. ложки
- хлеб белый сухой или батон 2 ломтика
- лавровый лист 3-4 шт.
- перец горошек 10 шт.
- соль, перец чёрный молотый
Шаг 1
У меня было две свежих щучки по 600 грамм. Щук надо почистить, выпотрошить и удалить жабры. Последнее проделывайте осторожно с помощью ножниц, потому что сами жабры колючие, и зубы у щуки очень острые.
Шаг 2
У свежей щуки кожа снимается очень легко. Надо сделать на брюшке острым ножом подрез под кожу, а дальше пальчиками постепенно отдирать шкурку. Ножом очистить снятую кожицу от мяса, а также снять мясо с хребта.
Шаг 3
Очистить одну среднюю луковицу и одну морковь. Лук мелко порезать, а морковь натереть на крупной терке. Обжарить лук с морковью на подсолнечном масле. Замочить в теплой воде два ломтика сухого белого хлеба или батона. Когда размокнут — отжать их.
Шаг 4
Пропустить мякоть рыбы дважды через мясорубку. Во второй раз добавить обжаренные овощи и отжатый хлеб. Посолить и поперчить. Можно добавить немного приправ для рыбы. Хорошо вымешать и несколько раз отбить фарш. Полученным фаршем начиняем рыбу, начиная с хвоста. Зашиваем брюшко простой ниткой, оставшийся фарш кладем в голову рыбы.
Шаг 5
На дно большого противня положить очищенные хребты, несколько лавровых листов и перцев горошком.
Шаг 6
У меня противень с решеткой, поэтому подготовленную щуку я выкладываю на неё. Но если такой решетки нет, фаршированную щуку выложить просто на противень. Смазать рыбу подсолнечным маслом. В противень налить один стакан воды и поставить его в разогретую до 180 градусов духовку. Запекание рыбы по времени зависит от её величины. Мои щучки запекались 50 минут. Если фаршированная щука покрупнее, то время немного увеличиваем.
Шаг 7
Даем рыбе немного остыть и переносим на блюдо. Фаршированная щука вкусная в теплом и холодном виде. На гарнир можно приготовить овощной салат.
