Балык из толстолобика

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.4из 5
Дата:
Просмотров: 1088
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: толстолобик
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: маринование
Тип блюда: закуска
Источник: http://povar.ru/recipes/balyk_iz_tolstolobika-45507.html

На приготовление такого рыбного балыка потребуется немало времени, но оно уж точно того стоит. Главное – хорошенько почистить и промыть рыбу, иначе она не только не засолится, но и испортиться, станет опасной для употребления. Готовый балычок отлично пойдет как закуска к пиву.

Ингредиенты

  • толстолобик 1,5 кг
  • сахар 3 ст. л.
  • кориандр 1 ст. л.
  • перец душистый 1 ч. л.
  • перец горошком 1 ч. л.
  • лавровый лист 2 шт.
  • соль 12 ст. л.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Первым делом займемся рыбой: тушку разрезаем на 2 части по хребту. Удаляем внутренности, хребет и жабры, отрезаем голову и хвост. Удаляем все остальные кости пинцетом.

Шаг 2

Готовим маринад: смешиваем все специи в миске. Рыбу нарезаем кусочками и со всех сторон натираем полученной смесью. Перекладываем в подходящую по размерам форму и посыпаем сверху оставшимися специями. Сверху устанавливаем пресс и отправляем в холодное место на пятеро суток.

Шаг 3

Готовую рыбку промываем от соли, замачиваем в холодной воде на 3 часа, после воду сливаем. Подвешиваем кусочки в проветриваемом помещении, чтобы ушла лишняя влага, на это уйдет 2-3 дня.

Шаг 4

Готовую рыбку нарезаем кусочками и подаем к столу. Оставшуюся рыбу заворачиваем в плотную бумагу и отправляем на хранение в холодильник.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *