Паштет из карасей

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.4из 5
Дата:
Просмотров: 2083
Оценить:
2 голос (-а -ов)
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: карась
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: сложно
Технология: тушение
Тип блюда: закуска
Устройство: плита
Источник: http://povar.ru/recipes/pashtet_iz_karasei-25477.html

Этот простой рецепт паштета из карасей можно использовать для мелкой рыбки и для рыбы покрупнее. Разнообразить вкус закуски можно с помощью специй или пряностей. Подавать к столу его можно с белым или черным хлебом, а также сухариками или крекерами.

Ингредиенты

  • карась 1 шт.
  • лук 3-4 шт.
  • морковь 3-4 шт.
  • лавровый лист 10 шт.
  • соль 1 щепотка
  • перец 1 щепотка
  • растительное масло 2-3 ст. л.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Для начала необходимо очистить рыбу от внутренностей и чешуи, тщательно промыть. Голову также можно использовать для рецепта. Овощи очистить и нарезать кусочками (мельчить необязательно).

Шаг 2

Как приготовить паштет из карасей однородным и вкусным? Для этого необходимо томить рыбку довольно долго. Идеальной посудой станет казан или сотейник с толстым дном. В небольшое количество растительного масла отправить лук и промытый лавровый лист.

Шаг 3

Сверху выложить морковь, распределив равномерно.

Шаг 4

Выложить очищенную рыбку.

Шаг 5

Можно солить и перчить каждый слой или лишь единожды — все зависит от ваших вкусовых предпочтений. Теперь карася с овощами необходимо залить горячей водой и отправить на огонь. После закипания накрыть крышкой и тушить минимум 5 часов. Если рыбка мелкая, время сократится до 3,5-4 часов.

Шаг 6

Периодически следует перемешивать и следить, чтобы не испарилась вся жидкость. Часов через 5 аккуратно удалить самые крупные косточки из рыбы и тушить до полной готовности, пока все мелкие кости не растворяться полностью.

Шаг 7

Когда масса станет полностью однородной, можно снимать с огня и слегка остудить.

Шаг 8

Чтобы паштет из карасей в домашних условиях был однородный, его необходимо пропустить через мясорубку или взбить блендером. Это исключит также возможность попадания косточек. Готовый паштет остудить и можно пробовать!

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
2 голос (-а -ов)
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *