Каждый раз убеждаюсь: чем незатейливее способ приготовления, тем вкуснее получается рыба. Озерный ли окунь, морской ли окунь, с его неповторимым белым мясом, любимейшая рыба.
Ингредиенты
- окунь 900 гр
- лук 1 шт.
- мука для панировки
- молоко 1 стакан
- соль, перец по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Окунь рыба вкусная, но вот чистить его… мама не горюй, кто-то ошпаривает его кипятком и чистит, я же приноровилась делать это следующим образом.
Шаг 2
Свежую рыбу кладу в морозилку, чтобы она слегка приморозилась.
Затем ножом (не рыбочисткой) поддеваю чешую и снимаю. Делать это лучше в перчатках, поскольку от этой рыбки можно ожидать много колкостей. Выпотрошить внутренности, удалить жабры.
Шаг 3
Нарезать луковицу, поперчить, присолить.
Шаг 4
В брюшко выложить луковую смесь. Вместо лука можно внутрь вложить дольку лимона.
Шаг 5
Рыбу посолить, обвалять в муке.
Шаг 6
Разогреть в сковороде растительное масло и выложить рыбу.
Шаг 7
Обжарить до румяной корочки.
Шаг 8
В самом конце обжарки в сковородку к рыбе добавить нарезанный лук, минуту-две обжарить его и влить стакан молока.
Шаг 9
На медленном огне, не давая молоку кипеть, протомить рыбу.
