Жареный ротан

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 1452
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: головёшковые
Рыба: ротан
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: жарка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: http://brutalcooking.com/ru/fish_recipies/roasted_rotan

В большинстве своем рыбаки относятся к ротану как к сорной рыбе и редко кто любит целенаправленно ловить именно ротана. Но на рыбалке часто так получается, что среди прочей добычи есть и некоторое количество ротана. Ротан-головешка обладает белым сочным и очень вкусным мясом в котором достаточно мало костей (по сравнению с карасем и карпом). Самым простым блюдом, что можно сделать в домашних условиях из ротана, является жарка на сковороде. Данный рецепт применим в общем-то для всей рыбы, но есть некоторые особенности жарки ротана.

Ингредиенты

  • ротан 500 гр
  • подсолнечное масло для жарки
  • панировочные сухари 1 стакан
  • соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Сначала рыбу надо почистить, промыть в холодной воде и дать воде стечь.

Шаг 2

Затем ротана надо посолить по вкусу и тщательно обвалять в панировочных сухарях. Стоит обратить внимание, что обваливать нужно именно в сухарях, а не в муке как при жарке карася, в сухарях получается гораздо вкуснее.

Шаг 3

Ротан обладает неприятной особенностью — в процессе жарки рыба сильно изгибается и, как карасиков, ее ровно на бок положить не получится. Поэтому жарить ротана надо на среднем огне под крышкой.

Шаг 4

После 5-7 минут жарки ротана надо перевернуть и жарить еще столько же, делать это стоит с большой осторожностью так как рыба становится очень хрупкой.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *