Вяленая рыба (чебак)

Летом вялим и сушим вот такую рыбку — чебака! Просто и вкусно)

Ингредиенты

•  рыба 1500г
• соль 300г

Шаг 1

Подготавливаем продукты. У рыбы вспарываем брюшко и удаляем внутренности. Хорошо промываем рыбу. Вес очищенной рыбы — 1,5 кг.

Шаг 2

Каждую рыбку натираем солью внутри и снаружи. В среднем на каждую рыбку использовала 2-3 ч. л. соли.

Шаг 3

Выкладываем рыбу в чашку. Накрываем чашку и оставляем на 1 сутки при комнатной температуре.

Шаг 4

Через 24 часа каждую рыбку нужно перевернуть для равномерного распределения соли. И оставить на 1 сутки. Затем опять перевернуть и оставить на 1 сутки. Итого, рыба солилась 3 суток.

Шаг 5

Затем сливаем рассол. Рыбу промываем водой. Выкладываем в чашку и заливаем холодной чистой водой. Оставляем на 30 минут. Сливаем воду, рыбу промываем водой. Выкладываем в чашку. Заливаем холодной водой и оставляем на 30 минут. Затем сливаем воду, рыбу выкладываем на решетку.

Шаг 6

Подготавливаем канцелярские скрепки и зубочистки (или спички, удалив серную часть). В брюшко помещаем зубочистку, раскрывая его. Скрепку продеваем через голову в районе глаз.

Шаг 7

Развешиваем рыбу на прочную нить в хорошо проветриваемом месте. Накрываем марлей, закрепив края прищепками.Оставляем на 7 суток. Через 7 суток. Убираем марлю и снимаем рыбу.

Шаг 8

Пробуем))

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

чебак

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

чебак

Источник