Очередное блюдо, которое способно разнообразить ваше рыбное меню на сплаве. В этот раз, рыба будет мариноваться с овощами в соевом соусе, соединенным с васаби и чесноком. Блюдо готовится быстро, да еще и без тепловой обработки, поэтому его можно использовать для перекусов в процессе ожидания туристами приготовления основных блюд.
Ингредиенты
- таймень 400 гр
- болгарский перец 2 шт.
- помидор 3 шт.
- репчатый лук 2 шт.
- чеснок 7 зуб.
- соевый соус 100 мл.
- васаби (паста) 1 ст. л.
- лимон 1/4 шт.
- соль, перец по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Итак, для начала нам нужно получить вот такие кубики рыбного филе без костей. Поэтому можно работать или с филе, или со стейками (именно так мы нарезали рыбу в тот сплав и пересыпав ее солью хранили 2-3 дня). С филе все понятно, а со стейков нужно просто вырезать хребет, и снять кожу.
Шаг 2
Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами толщиной примерно 0,5 сантиметра,
Шаг 3
Аналогично нарезаем помидоры,
Шаг 4
Соединяем лук с помидорами в глубоком тазике, чистим и нарезаем полукольцами болгарские перцы, отправляем их к остальным овощам.
Шаг 5
Делаем маринад. Чистим и нарезаем тонкими пластиками чеснок, перемещаем его в глубокую миску, добавляем столовую ложку пасты васаби (можно обойтись без нее, но поверьте, с ней вкус гораздо интереснее!),
Шаг 6
Заливаем это дело половиной стакана соевого соуса,
Шаг 7
Хорошенько перемешиваем маринад до полного растворения в соевом соусе васаби, дадим ему минут 5-10 настояться, после чего,
Шаг 8
Добавляем к овощам рыбу, немного солим ее (можно обойтись только маринадом, поскольку соевый соус итак соленый, но мне показалось что соли в этой закуске должно быть больше), перчим свежемолотый черным перцем, выдавливаем на рыбу лимонный сок,
Шаг 9
Заправляем рыбу с овощами нашим соевым маринадом,
Шаг 10
Закроем тазик с закуской другим тазиком, несколько раз энергично встряхнем рыбу с овощами чтоб они покрылись маринадом,
Шаг 11
Дадим закуске промариноваться 10-20 минут, после чего, таймешатину с овощами можно сразу подавать к столу!
