Таймень с овощами, маринованный в соевом соусе

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
5из 5
Дата:
Просмотров: 922
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: лососёвые
Рыба: чавыча
Режим приготовления: походный
Сложность приготовления: средне
Технология: маринование
Тип блюда: закуска
Источник: http://cookingman.ru/cooking-book/pochodnaya-kulinariya/taymen-s-ovoschami-marinovanniy-v-soevom-souse.html

Очередное блюдо, которое способно разнообразить ваше рыбное меню на сплаве. В этот раз, рыба будет мариноваться с овощами в соевом соусе, соединенным с васаби и чесноком. Блюдо готовится быстро, да еще и без тепловой обработки, поэтому его можно использовать для перекусов в процессе ожидания туристами приготовления основных блюд.

Ингредиенты

  • таймень 400 гр
  • болгарский перец 2 шт.
  • помидор 3 шт.
  • репчатый лук 2 шт.
  • чеснок 7 зуб.
  • соевый соус 100 мл.
  • васаби (паста) 1 ст. л.
  • лимон 1/4 шт.
  • соль, перец по вкусу

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Итак, для начала нам нужно получить вот такие кубики рыбного филе без костей. Поэтому можно работать или с филе, или со стейками (именно так мы нарезали рыбу в тот сплав и пересыпав ее солью хранили 2-3 дня). С филе все понятно, а со стейков нужно просто вырезать хребет, и снять кожу.

Шаг 2

Репчатый лук чистим и нарезаем кольцами толщиной примерно 0,5 сантиметра,

Шаг 3

Аналогично нарезаем помидоры,

Шаг 4

Соединяем лук с помидорами в глубоком тазике, чистим и нарезаем полукольцами болгарские перцы, отправляем их к остальным овощам.

Шаг 5

Делаем маринад. Чистим и нарезаем тонкими пластиками чеснок, перемещаем его в глубокую миску, добавляем столовую ложку пасты васаби (можно обойтись без нее, но поверьте, с ней вкус гораздо интереснее!),

Шаг 6

Заливаем это дело половиной стакана соевого соуса,

Шаг 7

Хорошенько перемешиваем маринад до полного растворения в соевом соусе васаби, дадим ему минут 5-10 настояться, после чего,

Шаг 8

Добавляем к овощам рыбу, немного солим ее (можно обойтись только маринадом, поскольку соевый соус итак соленый, но мне показалось что соли в этой закуске должно быть больше), перчим свежемолотый черным перцем, выдавливаем на рыбу лимонный сок,

Шаг 9

Заправляем рыбу с овощами нашим соевым маринадом,

Шаг 10

Закроем тазик с закуской другим тазиком, несколько раз энергично встряхнем рыбу с овощами чтоб они покрылись маринадом,

Шаг 11

Дадим закуске промариноваться 10-20 минут, после чего, таймешатину с овощами можно сразу подавать к столу!

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *