Суп из снетков с зелёной сметаной

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 849
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Рыба: снеток
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: варка
Тип блюда: первое блюдо
Устройство: плита
Источник: http://www.tveda.ru/recepty/sup-iz-snetkov-s-zelenoy-smetanoy

Приготовить суп из сушеного снетка может каждый. Правда, для него потребуется немало ингредиентов и порядка 40 минут времени.

Ингредиенты

  • сушеный снеток 200 гр
  • морковь 1 шт.
  • рис 110 гр
  • вода 1,5 литра
  • вино белое 150 мл
  • сахар 25 гр
  • масло сливочное 30 гр
  • корень сельдерея 200 гр
  • перец чили 1 шт.
  • перец болгарский 1 шт.
  • стебель сельдерея
  • томатная паста 50 гр
  • лук зеленый, укроп, петрушка по вкусу
  • сметана
  • лимон
  • соль, перец, лавровый лист по вкусу

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Отвариваем рис в сотейнике. Кладем снетки в сковороду. Заливаем водой. Ставим на огонь. Доводим до кипения. Откидываем снетки через сито.

Шаг 2

Очищаем морковь. Нарезаем кубиком. Выкладываем на сковороду. Добавляем сливочное масло. Очищаем корень сельдерея. Нарезаем кубиком. Добавляем в сковороду. Откидываем рис на сито. Промываем в холодной воде.

Шаг 3

Ставим кастрюлю с водой на огонь. Кладем в кастрюлю снетки, лавровый лист и душистый перец. Прикрываем крышкой.

Шаг 4

Измельчаем перец чили. Нарезаем болгарский перец и стебель сельдерея кубиком. Добавляем овощи в сковороду. Обжариваем томатную пасту.

Шаг 5

Готовим зеленую сметану. Кладем в блендер произвольно нарезанный зеленый лук, укроп и петрушку. Белую часть зелёного лука добавляем к овощам в сковороде. Добавляем в блендер сметану. Взбиваем.

Шаг 6

Перемешиваем томатную пасту с овощами. Кладем рис в кастрюлю. Добавляем овощи в кастрюлю. Перемешиваем. Вливаем в суп сухое белое вино. Добавляем сахар. Варим еще 2-3 минуты.

Шаг 7

Срезаем кожуру с лимона. Вырезаем три дольки филе. Снимаем пену с супа. Наливаем суп в тарелку. Украшаем ломтиками лимона, перцем чили и укропом. Подаем с зеленой сметаной.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *