Сливочный суп из лосося (Лохикейтто)

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4из 5
Дата:
Просмотров: 1003
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: лососёвые
Рыба: кижуч, нерка, сёмга, чавыча, горбуша, лосось, кета
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: просто
Технология: варка
Тип блюда: первое блюдо
Устройство: плита
Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/99250-slivochnyy-sup-iz-lososya-lohikeytto

Карельское и финское национальное блюдо — рыбный суп с добавлением молока или сливок.

Рекомендовано употреблять только через сутки после приготовления, после настаивания.

Если вы любите густой суп, то увеличьте количество картофеля. В некоторых рецептах рекомендуют часть картофеля размять в пюре и добавить в суп.

Ингредиенты

  • лосось 300 г
  • картофель 3 шт.
  • морковь 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • сливки 20%100 мл
  • мука 1 ст. л.
  • тимьян свежий 3 веточки
  • соль 1 щепотка
  • перец черный 1 щепотка

Шаг 1

В 1,5 литров воды сварить бульон из кожи, головы, плавников и хребтов рыбы. Процедить. Добавить в процеженный бульон нарезанный кубиком картофель и лук, натертую на крупной терке морковь. Варить 5 минут, затем добавить филе лосося, нарезанного небольшими кусочками. Варить еще 5 минут.

Шаг 2

Приправить солью и черным перцем. В сливки ввести муку (1 ст. л. без горки) и хорошо перемешать. Влить смесь в суп и постоянно помешивая довести до кипения. Добавить свежий тимьян для аромата.

Шаг 3

Дать супу настояться в течение суток (рекомендовано, но необязательно). Мы ели сразу. Подавать, украсив веточкой тимьяна и посыпав свежемолотым черным перцем.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *