Сиг в морковном соусе

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 867
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: лососёвые
Рыба: сиг
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: жарка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: https://kuxnyaanait.ru/сиг-в-морковном-соусе/

Это блюдо обычно готовлю в большом количестве и храню в холодильнике в качестве холодной закуски. Удобно его подавать и на завтрак, и в обед, и на ужин к отварной или жареной картошке, а также к разным пловам или кашам. Сегодня блюдо приготовила из свежего севанского сига. Свежие перцы в рецепте можно заменить смесью молотых острого и сладкого перцев.

Ингредиенты

  • сиг 1,6 кг
  • перец болгарский 1 шт.
  • растительное масло 4 ст. л.
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • томатная паста 2 ст. л.
  • морковь 600 гр
  • репчатый лук 1 шт.
  • перец острый 1 ч. л.
  • соль 2 ч. л.
  • красный молотый перец 1 ч. л.
  • черный перец горошком 4-5 шт.

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Рыбу очистить от чешуек. Удалить внутренности, разрезав брюхо, начиная с анального отверстия.

Шаг 2

Нарезать рыбу на куски толщиной 1 см.

Шаг 3

Помыть рыбу под проточной водой до прозрачной воды. Откинуть чистую рыбу на дуршлаг.

Шаг 4

Выложить куски рыбы на салфетку или полотенце, промокнуть с обеих сторон.

Шаг 5

Морковь натереть на крупной терке, лук нарезать.

Шаг 6

Обжарить лук на среднем огне до прозрачности, добавить морковь.

Шаг 7

Закрыть кастрюлю крышкой и потушить овощи 5-8 минут на умеренном огне.

Шаг 8

Рыбу разрезать на куски.

Шаг 9

Муку посолить и поперчить, перемешать. Высушенную рыбу обвалять со всех сторон и выложить на горячую сковороду с растительным маслом.

Шаг 10

Обжарить рыбу 2-3 минуты. Перевернуть рыбу на другую сторону и также обжарить (рыба получается недоваренная).

Шаг 11

К моркови добавить нарезанные свежие перцы, лавровый лист и перец горошком.

Шаг 12

В отдельной миске разбавить томатную пасту с водой.

Шаг 13

Налить томатный сок к моркови и проварить все вместе 2-3 минуты.

Шаг 14

Удалить косточки с охлажденной рыбы.

Шаг 15

Поместить кусочки рыбы в морковный соус и потомить на умеренном огне 35-40 минут после кипения, доведя до готовности.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *