Шпроты из ершей

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
5из 5
Дата:
Просмотров: 2378
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: окунёвые
Рыба: ёрш
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: варка
Тип блюда: закуска
Устройство: плита
Источник: http://www.bolshoyvopros.ru/questions/551930-kak-prigotovit-shproty-iz-ershej.html

Шпроты из ершей — знатное блюдо, к приготовлению которого придется серьезно подойти. Во-первых, тщательно почистить колючего ерша, во-вторых, подобрать подходящую посуду для варки. Все остальное делается проще простого.

Ингредиенты

  • ёрш 1 кг
  • оливковое масло 1 стакан
  • лук репчатый 2 шт.
  • лавровый лист 3-4 шт.
  • свежий базилик, укроп, зелень по вкусу
  • уксус 2 ст.л.
  • соль, перец горошком, специи по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Разделка ерша предполагает использование перчаток и ножниц. У каждой тушки нужно сначала отрезать плавники.

Шаг 2

Далее у ершей отнимают хвост, удаляют голову, вспарывают брюхо и вынимают внутренности.

Шаг 3

Тушку промывают под струёй воды и, если остались боковые плавники, отскабливают их ногтём. Затем в кастрюлю наливают на дно немного оливкового масла, укладывают слой нашинкованного лука и другие специи (свежий базилик, свежий укроп), добавляют три-четыре лавровых листика и столько же горошин чёрного перца.

Шаг 4

Сверху укладывают тушки, как можно плотнее друг к дружке.

Шаг 5

Затем снова помещают наверх лук, лавровый лист, перец и специи, заполняя кастрюлю. Наполнив кастрюлю, добавляют пару ложек уксуса и заливают всё это оливковым маслом так, чтобы оно полностью покрывало рыбу. Сверху в кастрюлю кладут лист фольги и закрывают крышкой. Духовку включают на 175 градусов и ставят туда кастрюлю на четыре часа. По прошествии этого времени получаются обалденные шпроты.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *