Характеристики
Семейство: щуковые
Рыба: щука
Режим приготовления: походный
Сложность приготовления: средне
Технология: жарка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: костер
Источник: http://fishermenfrompinsk.ru/uha-recept/shchuka-recepty/shchuka-zharennaya-na-vertele.php
В полевых условиях готовить свежевыловленную из реки щуку проще всего на вертеле. Одни рыбаки рекомендуют для этого чистить рыбу, другие настаивают на том, что нужно только потрошить, но чешую не трогать. В этом случае используется техника с предварительной очисткой рыбины.
Ингредиенты
- щука 500 грамм
- лимон 1 шт.
- сметана 200 грамм
- белое вино 1 стакан
- масло сливочное 50 грамм
- соль, перец по вкусу
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Щуку очистить от чешуи, выпотрошить и посолить. Затем вдоль рыбы продеть шпажку и установить над открытым огнём.
Шаг 2
Перед жарением рыбы необходимо приготовить соус: смешать белое вино, сметану и сок лимона, добавить разогретое сливочное масло. Полученным соусом поливать рыбу. Когда кожа щуки начнёт осыпаться, рыба готова.
Шаг 3
Оставшийся соус прокипятить и снова облить готовую щуку, уже разложенную на блюде. Приятного аппетита!
