Щука на углях

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 968
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: щуковые
Рыба: щука
Режим приготовления: походный
Сложность приготовления: просто
Технология: запекание
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: костер
Источник: http://gotovim-fish.ru/z-56-shuka-na-uglyx/

Щука на углях — прекрасное блюдо как для похода, так и для пикника в парке или дачного барбекю. Ее желательно готовить на углях от сгоревшего костра, неплохо также иметь под рукой специальную решетку.

Ингредиенты

  • щука 2 кг
  • лимон 1 шт.
  • лавровый лист 5 шт.
  • укроп пучок
  • петрушка пучок
  • веточки сухого розмарина
  • перец красный стручковый (не обязательно)
  • сухие приправы для приготовления рыбы
  • масло постное
  • соль, перец черный молотый

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Поскольку щука имеет достаточно сухое мясо, было принято решение готовить ее, завернув в фольгу. Чистится эта рыба по тому же принципу, что и любая другая, имеющая чешую. Поскольку запекать рыбу я люблю в целом виде, то есть с головой, кроме потрошения брюшка, убираю острым ножом жабры. В зависимости от места, где была поймана щука, она может иметь запах тины. Он убирается, если на некоторое время обложить тушку лавровыми листьями.

Шаг 2

Пока я нарезала лимон и мыла зелень, рыба лежала в измельченных (поломанных) листиках лавра. Затем была освобождена от них (можно оставить в брюшке) и натерта солью, перцем и рыбной приправой. На боку были сделаны надрезы, в которые заложен порезанный лимон с веточками розмарина (а также в брюшко).

Шаг 3

Количество укропа и петрушки определите визуально, чем больше тушка, тем больше соответственно потребуется зелени (если нет розмарина, можете использовать кинзу). Теперь заворачиваем всю эту «красоту» в фольгу и укладываем на решетку мангала.

Шаг 4

Так запекается небольшая тушка щуки, которая будет готова через 20-30 минут.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *