Рыбное карри по-тайски

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 778
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: белый амур
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: просто
Технология: тушение
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: https://www.gastronom.ru/recipe/18857/rybnoe-karri-po-tajski

Рыбное блюдо для любителей кухни стран Южной Азии. Лучше всего идёт с рисом и зеленым салатом.

Ингредиенты

  • 750 г филе  белого амура
  • 600 мл кокосового молока
  • 1 ст. л. растительного масла

Для пасты карри:

  • половина средней луковицы
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 зеленых острых перчика чили
  • 2 пера зеленого лука
  • 1 стебель лимонного сорго (только белая часть)
  • 1 ч. л. измельченного корня кинзы
  • небольшой пучок кинзы (половину оставить для подачи)
  • 3 горошины черного перца
  • 1 ч. л. семян зиры
  • 1 ч. л. тертой лимонной цедры
  • растительное масло
  • 1/2 ч. л. соли

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Перчики чили разрежьте пополам, очистите от семян. Нарежьте лук, чеснок и чили небольшими кусочками, положите в блендер, добавьте измельченный зеленый лук, лимонное сорго, корень и половину зелени кинзы, горошины черного перца, зиру, лимонную цедру, соль. Измельчите, подливая при работающем моторе растительное масло – столько, чтобы получилась однородная паста карри.

Шаг 2

Рыбу нарежьте кубиками размером 2,5–3 см.
Разогрейте в сковороде 1 ст. л. масла, добавьте получившуюся пасту, готовьте 2 мин. Влейте кокосовое молоко, тщательно размешайте. Добавьте рыбу и тушите без крышки 15 мин. Перед подачей посыпьте оставшейся кинзой.

Совет гастронома
Пасту карри лучше приготовить накануне. Настоявшись, она становится вкуснее и ароматнее. Ее удобнее всего готовить впрок – в холодильнике она хранится 2 недели, а в морозильной камере – 2 месяца.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *