Ротан горячего копчения

Информация
Рейтинг автора:
5из 5
Дата:
Просмотров: 3206
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: головёшковые
Рыба: ротан
Режим приготовления: походный
Сложность приготовления: средне
Технология: копчение
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: коптильня
Источник: http://времмя-есть.рф/index.php/domashnee-konservirovanie/domashnie-soleniya/2038-rotan-goryachego-kopcheniya

Это блюдо позволит вам насладиться божественным вкусом рыбки горячего копчения. Ротан по этому рецепту получается очень насыщенным и аппетитным.

Ингредиенты

  • ротан 1 кг
  • вода 1 литр
  • соль 1-2 ст.л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Сначала нужно подготовить ротана, выпотрошить рыбу, почистить ее и хорошо промыть.

Шаг 2

Засаливать ротана лучше всего в тузлуке, т.е. солевом растворе. Рыбу опустить в рассол после растворения соли на время от пяти минут до получаса в зависимости от размера рыбы. Затем дать жидкости стечь.

Шаг 3

Вниз коптильни насыпать опилки так, чтобы тонким слоем закрыть все дно. Установить на место решетку, уложить на нее рыбу в один слой и плотно закрыть крышку. Развести костер, поставить коптильню на костер. Через некоторое время из под крышки начнут выделяться струйки дыма – значит все идет как надо. Время копчения зависит от размера коптильни и величины рыбы и насколько сильно горят угли. Снятую с огня коптильню лучше не открывать сразу, а подержать закрытой еще немного.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *