Походные котлеты из речной рыбы

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
5из 5
Дата:
Просмотров: 895
Оценить:
1 голос (-а -ов)
Характеристики
Семейство: лососёвые
Рыба: хариус, ленок, таймень
Режим приготовления: походный, домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: жарка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: костер, плита
Источник: http://cookingman.ru/cooking-book/pochodnaya-kulinariya/ribnie-kotleti.html

Рецепт рыбных котлет, которые мы обычно готовим на сплаве или рыбалке из тайменя, ленка или хариуса. Рыбное филе без кожи нарезается в фарш, хорошенько вымешивается с мелконарезанным луком. Далее, из полученного фарша лепим котлеты, обваливаем их в муке и жарим до румяного состояния на сковороде. Весьма простой рецепт, но рыбные котлеты получаются очень вкусными!

Ингредиенты

  • филе белой рыбы (таймень, ленок или хариус) 600 гр
  • соль, перец по вкусу
  • лук 2 шт.
  • мука для обвалки
  • растительное масло для жарки
  • молотый кориандр 1 ч. л.

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Для начала рыбу разделал на филе, тщательно вырезав все кости, потом хорошенько промыл ее в чистой горной речке.

Шаг 2

Перемещаем нарубленный рыбный фарш в отдельную глубокую миску.

Шаг 3

Лук нарезаем очень мелкими кубиками.

Шаг 4

Соединяем рыбный фарш с луком, добавляем соль, черный перец и молотый кориандр.

Шаг 5

Тщательно, не менее минут 7 вымешиваем фарш руками, иногда отбиваем его о дно миски (это нужно чтоб наши рыбные котлеты не разваливались и не трескались во время жарки).

Шаг 6

Готовим миску с чистой, желательно чуть теплой водой (будем использовать чтоб фарш не прилипал к рукам в процессе формирования котлет), и насыпаем в отдельную емкость муку, после чего устанавливаем на газ сковороду, нальем в нее масло, и пока оно нагревается, можно приступать к формированию самих котлет.

Шаг 7

Смачиваем руки и формируем из фарша вот такую не сильно большую рыбную котлету.

Шаг 8

Хорошенько обваливаем полученную котлету в муке.

Шаг 9

И после того как масло нагрелось и от него пойдет легкий дымок, отправляем котлету на сковороду, и сразу лепим следующую.

Шаг 10

Обжариваем наши рыбные котлеты пару минут до румяной корочки.

Шаг 11

После чего, переворачиваем их, и обжариваем котлеты с другой стороны.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
1 голос (-а -ов)
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *