Блюдо получается наваристым, ароматным, очень сытным. Готовится оно с рыбой и пшеном.
Содержание
Ингредиенты
- барабулька 800 г
- пшено 150 г
- растительное масло 100 мл
- помидоры 2 шт.
- лук репчатый 2 шт.
- перец горошком
- соль по вкусу
- лавровый лист 2 шт.
- петрушка 1 пучок
- чабрец сушеный 1 ч. л.
- перец острый зеленый 1 шт.
- вода1 ½ л
Шаг 1
Барабульку очистить. Вскипятить 1,5 литра воды. Добавить соль, лавровый лист, перец горошком, чабрец и петрушку. Выкладываем в подготовленную воду рыбу и варим на умеренном огне 20 минут.
Шаг 2
Пшено промыть несколько раз в холодной воде. Обдать кипятком. Еще раз промыть.
Шаг 3
Через 20 минут рыбу вынуть из бульона. Отделить мякоть от костей.
Шаг 4
В кастрюлю влить растительное масло. Разогреть. Добавить нашинкованный лук и острый перец (перец желательно очистить от семян). Готовить 2 минуты. Добавить измельченную рыбу. Готовить 1-2 минуты.
Шаг 5
Помидоры (крупные) бланшировать, очистить от кожицы. Нарезать. Добавить помидоры к луку и рыбе. Потушить несколько минут.
Шаг 6
Добавить пшено. Закрыть крышкой кастрюлю и тушить 2 минуты. Бульон процедить. Добавить 1 половник бульона в кастрюлю. Варить 5 минут. Через 5 минут добавить еще один половник бульона, через пять минут еще один и тушить 5 минут. В течение 15 минут добавляется 3 половника бульона.
Шаг 7
Готовый нгасс снимаем с огня. Даем постоять минут 5 и можно подавать.
