Крупные варёные ерши

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
Дата:
Просмотров: 765
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: окунёвые
Рыба: ёрш
Режим приготовления: походный, домашний
Сложность приготовления: просто
Технология: варка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: костер, плита
Источник: http://recept.lovebody.ru/recept/Krupnye-varenye-ershi/Food.html

Несмотря на специфику такой рыбы, как ёрш, из нее можно делать много разных яств. Например, диетическое блюдо, предполагающее варку рыбы в овощном бульоне.

Ингредиенты

  • ёрш 4-5 шт.
  • лимон 1 шт.
  • репчатый лук 3-4 шт.
  • душистый перец 5-10 горошин
  • лавровый лист 1-2 шт.
  • петрушка, сельдерей, лук-порей по 1 пучку
  • соль, специи по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Выпотрошить ершей, вымыть дочиста, положить на решетку рыбного котелка.

Шаг 2

За 15 минут до подачи залить сваренным и процеженным бульоном из петрушки, сельдерея, порея (которые должны быть сварены до полной готовности), 3-4 луковиц, букета зелени петрушки, сельдерея и порея, 1-2 лавровых листов и 5-10 зерен душистого перца, довести до кипения, вынуть из бульона ершей, соскоблить осторожно верхнюю кожицу, сложить на блюдо.

Шаг 3

Поверх каждого ерша положить по тоненькому ломтику лимона, очищенного от кожицы и зерен, полить рыбным отваром с мелко нашинкованными кореньями, украсить зеленью. Отварной картофель подать отдельно.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *