Котлеты рыбные с творогом и кабачками

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4из 5
Дата:
Просмотров: 903
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: белый амур
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: средне
Технология: жарка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: https://www.edimdoma.ru/retsepty/103007-kotlety-rybnye-s-tvorogom-i-kabachkami

Сочные котлеты получаются с добавлением творога, а летом и кабачок (цукини) с зеленью можно добавить в рыбный фарш. Зелень, лук, чеснок — все это добавляет котлетам из рыбы вкус и аромат.

Подойдет фарш из любой рыбы, я использовала белого амура. Творог можно заменить молочным сыром, а уж вариантов зелени великое множество на любой вкус. И не забудьте приправы!

Ингредиенты

Основные

  • рыба белая филе 600 г
  • яйца куриные 1 шт.
  • лук репчатый 1 шт.
  • зелень рубленая по вкусу
  • кабачки 100 г
  • творог 100 г
  • чеснок 1 зубчик
  • соль 1 ст. л.
  • хмели-сунели 1 ч. л.
  • перец по вкусу
  • соль по вкусу
  • топленое масло 1 ст. л.
  • растительное масло 2 ст. л.
  • сухари панировочные 4 ст. л.

Соус

  • сметана 200 г
  • огурцы свежие 1 шт.
  • зелень рубленая по вкусу
  • чеснок по вкусу
  • соль по вкусу

Шаг 1

В рыбный фарш добавляем творог, чеснок, выдавленный через пресс, и зелень.

Шаг 2

Натираем на крупной терке кабачок, добавляем и вбиваем в фарш яйцо.

Шаг 3

Теперь специи: хмели-сунели, перец, соль.

Шаг 4

Добавляем манку и даем фаршу постоять, чтобы манка немного разбухла.

Шаг 5

Лук немного припускаем на смеси растительного и сливочного масел, добавляем в фарш. Можно просто тщательно перемешать фарш, а я в этот раз взбила его погружным блендером.

Шаг 6

Теперь формируем мокрыми руками котлетки и обжариваем на смеси масел (топленого и растительного) по паре минут с каждой стороны. Затем добавляем немного воды или любого бульона и томим под крышкой минут 10.

Шаг 7

Можно сделать соус из сметаны, йогурта или их смеси, добавив натертый на мелкой терке огурец, зелень и чуточку чеснока (по желанию).

Шаг 8

С жареной картошечкой, с соусом котлеты исчезают мгновенно.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *