Информация
Автор:
Рейтинг автора:
4.4из 5
Дата:
Просмотров: 1062
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: карповые
Рыба: карп
Режим приготовления: домашний
Сложность приготовления: сложно
Технология: варка
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: плита
Источник: http://povar.ru/recipes/karp_v_jele-36893.html

Рецепт понравится в первую очередь любителям холодца или заливного. Карп в желе готовится вместе с овощами и специями. Получается замечательная закуска для праздничного стола. Красиво и вкусно!

Ингредиенты

  • карп 1 кг
  • лук 80 гр
  • морковь 100 гр
  • корень сельдерея 100 гр
  • помидоры 100 гр
  • паприка, соль, перец по вкусу
  • желатин 5 гр
  • лимон 1/2 шт.
  • зелень по вкусу

Пошаговый способ приготовления

Шаг 1

Карпа промываем и очищаем от чешуи. Разрезаем брюхо, очищаем рыбу от внутренностей. Затем нарезаем, отделив филейную часть от костей. Кости, плавники и голову заливаем водой (1,5 литра), варим на среднем огне 1,5 часа.

Шаг 2

Овощи промываем и очищаем. Добавляем их в бульон где-то через 45 минут после начала варки.

Шаг 3

Извлекаем из бульона овощи и части рыбы.

Шаг 4

Опускаем в бульон рыбное филе, добавляем паприку, соль. Доводим до кипения, после чего варим на медленном огне еще 30 минут. Извлекаем рыбу, а бульон тщательно процеживаем несколько раз. В 100 мл. бульона разведите 1 ч.л. желатина. Введите смесь в процеженный бульон, перемешайте.

Шаг 5

Выкладываем рыбу и кусочки овощей на блюдо. Добавляем ломтики лимона и зелень, заливаем бульоном. Когда бульон остынет, поместите блюдо в холодильник для полного застывания. Приятного аппетита!

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *