Хариус горячего копчения

Информация
Автор:
Рейтинг автора:
5из 5
Дата:
Просмотров: 1074
Оценить:
нет рейтинга
Характеристики
Семейство: лососёвые
Рыба: хариус
Режим приготовления: походный
Сложность приготовления: средне
Технология: копчение
Тип блюда: основное блюдо
Устройство: коптильня
Источник: http://cookingman.ru/cooking-book/pochodnaya-kulinariya/harius-goryachego-kopcheniya.html

Это скорее не рецепт а лишь описание способа горячего копчения хариуса в походных условиях. Просто на сплав взял одноразовую коптильню из фольги, и она как выяснилась, позволяет добиться неплохого результата в копчении хариуса.

Ингредиенты

  • хариус 10 шт.
  • соль, перец по вкусу

Пошаговый рецепт приготовления

Шаг 1

Для начала нужно просыпать рыбу солью прям в пакете.

Шаг 2

Потом обильно посыпать рыбу черным перцем. Далее рыба перетряслась вместе с солью и перцем прям в пакете, была завернута в пакет, и убрана в тень.

Шаг 3

Через несколько часов такого маринования хариуса помещают в фольгированную коптильню, после чего запекают на углях (не сильно жарких) 20 минут.

Читайте мнения экспертов

Об особенностях ловли рыб, описанных в статье

Получайте базовые знания

О рыбах упомянутых в статье

Источник
Понравилась статья?
нет рейтинга
Вам также может быть интересно

Добавить комментарий

Войти с помощью: 

Ваш e-mail не будет опубликован. Обязательные поля помечены *