Судак – самый крупный представитель окуневых, рода судаки. Судак — одна из самых желанных добыч рыболова. Ценный объект промысла, особенно в крупных озерах, водохранилищах и дельтовых районах рек. Численность судака в связи с неблагоприятными условиями в последнее время снижается.
Содержание
Описание
Тело удлиненное, сжатое с боков, плотное. Голова заостренная, удлиненная. Рот большой, верхняя челюсть заходит за вертикаль заднего края глаза. Зубы неравной длины, выделяются удлиненные клыки. На костях жаберной крышки есть шипы. Чешуя некрупная. Спина и верх головы зеленовато-серые, брюхо белое. На боках 8-12 буро-черных поперечных полос. На спинных и хвостовом плавниках есть ряды мелких темных пятнышек. Грудные, брюшные и анальный плавники желтоватые, спинные — серовато-желтые.
У судака узкое горло. Из-за этого он не может заглотить мелкого широкоспинного живца: например, малька леща. Судак, в отличии от щуки, является стайной рыбой и разделяется только на период нереста.
Распространение и места обитания
Судак распространён довольно широко в пресных водоёмах Восточной Европы и Азии, встречается в реках бассейнов Балтийского, Чёрного, Азовского морей, Каспия, Аральского моря, озёр Иссык-Куль и Балхаш, также в других озёрах и опреснённых участках указанных морей.
На Среднем Урале до 1966 г. обитал только в водоемах Камского бассейна, а теперь есть и в бассейне Исети. Обитает судак в реках с чистой и проточной водой на глубине около 3-5 м в зависимости от глубины водоёма. Ночью он выходит на мелководье или в заструги. Судака можно смело назвать рыбой большой воды. Наиболее приемлемым местом обитания для судака являются большие полноводные реки и большие озера В таких водоемах он обычно оказывается основным хищником среди других рыб. Судак практически не встречается в малых реках, однако его можно встретить в местах около устья реки.
Судак живет в пресных и солоноватых водах, образует полупроходные и жилые формы. Жилой судак населяет реки и чистые озера, где содержится на разных глубинах. Полупроходной судак откармливается в опресненных участках моря с соленостью 7-9 промилле, размножаться приходит в реки. Очень чувствителен к содержанию кислорода в воде. Судак держится в глубоких и закоряженных ямах, омутах, старых руслах рек, в плесах с твердым и песчаным дном, около плотин и обрывистых берегов, в углублениях за перекатами и песчаными косами, предпочитает держаться у бровок и других резких перепадов глубин, любит полноводные реки. Избегает заросших участков водоема, илистого дна и тиховодья.
Возраст и размеры
В зависимости от температурного режима и кормности водоема судак растет с разной скоростью. В Онежском озере годовики судака достигают 11 см, а в Кубани — 17 см. На севере судак становится половозрелым в возрасте 5-7 лет при длине 50 см, а на юге — в 3-4 года при длине 35-40 см.
По официальным данным, встречаются судаки длиной более метра и массой до 10-15 кг. Вероятно, существуют образцы и более крупных размеров. Предельный возраст судака — 14 лет. Средний вес взрослой рыбы колеблется в пределах от 3-х до 7 кг, но обычно уловы представлены рыбами с массой 1-3 кг и длиной тела 40-60 см. В уловах же рыболовов-любителей судак весом более 4 кг считается ценным трофеем.
Образ жизни
Молодь судака держится небольшими стайками. Подрастая, рыбы начинают вести одиночный образ жизни. Большую часть времени судак проводит у дна, предпочитая места с песчаным и каменистым грунтом. Активен в утренние и вечерние часы. Судак — хищник и охотится за молодью и мелкими рыбами на мелководьях, настойчиво преследуя добычу. Пища взрослого судака — мелкие массовые виды рыб (уклейка, тюлька, бычки, молодь ерша, окуня, корюшки, ряпушки, плотвы). Судак поедает лягушат, червей, пиявок. Весной и летом интенсивно питается, в остальное время кормится менее активно.
Способным к размножению судак становится в возрасте 5-7 лет при длине около 40 см. Нерест — гнездовой. Если при переходе на рыбный стол поблизости не окажется подходящего питания, мальки судака в большом количестве гибнут. Именно этим обстоятельством объясняется то, что при большой плодовитости (взрослая самка выметывает 500 тысяч и более икринок) поголовье судака во всех наших водоемах невелико.
Клёв судака неравномерен. Он начинается с весны, но особенно активен судак в первой половине июня и затем при похолодании воды — в сентябре. Лучшее время для ловли судака — вскоре после его нереста, который начинается большей частью в конце весны — начале лета, когда температура воды в местах нереста прогреется. В это время можно встретить судака. Наиболее вероятными местами охоты этой рыбы летом можно считать мелководные песчаные участки водоема, причем исключительно в ночное время или ранним утром, до восхода солнца. Зимой судака следует ловить в ямах, лучше всего – в полуденное время.
Весной отмели являются местом, где многие рыбы находят себе достаточное количество корма в виде растительности, планктона и множества различных простейших организмов. Естественно, в этот период отмели посещает практически вся мирная рыба, а следом за ней и судак.
Способы ловли
Ужение судака — высокоспортивное занятие. Судак очень чувствителен к постороннему шуму, так что при его ловле лучше стараться не шуметь. Удить судака можно и с берега, и с лодки, и по льду. В любом случае, выбор способа ловли зависит от сезона и условий конкретного водоема.
Ловить судака можно такими способами:
- На спиннинг. Используемые приманки:
- блёсны;
- силиконовые (твистеры, виброхвосты) и другие мягкие приманки с применением прежде всего ступенчатой (джиговой) проводки;
- воблеры (минноу, другие глубоководники).
- На поплавочную удочку и кружки на живца.
- На донную удочку на живца.
- Отвесным блеснением на вертикальные блесны и на балансиры как с лодки, так и со льда (в зимний период).
Судак ценится за свое белое и нежное постное мясо, в котором почти нет костей. Рыба характеризуется сладковатым, но немного пресным вкусом. Мясо судака питательно и в то же время малокалорийно. Оно прекрасно усваивается организмом. Благодаря уникальным вкусовым качествам блюда из судака часто относят к деликатесам.
Интересные факты
- Наличие в водоёме судака говорит о высоком качестве воды – рыба не переносит даже малейшего загрязнения;
- однажды в днестровском водохранилище был выловлен 2-килограммовый экземпляр, в желудке которого обнаружили более 40 уклеек и пять бычков;
- считается, что судак прожорливее щуки, однако это не так. На прирост 1 кг мышечной массы судака нужно всего 3,5 кг другой рыбы, что значительно меньше, чем у щуки;
- во время охоты на мелкую рыбу судак настолько азартен, что иногда вылетает прямо на берег;
- генетический анализ положил конец извечному спору рыбаков и доказал, что судак – потомок ерша, а не наоборот;
- судак невероятно плодовит, и половозрелая самка способна выметать до 1 млн. икринок;
- судак обладает исключительно высоким обонянием, но никогда не использует его для охоты;
- судак, зацепившийся за рыболовную сеть одним единственным шипом, даже не пытается освободиться и быстро засыпает;
- у пойманного зимой и немедленно замороженного судака в темноте иногда удаётся заметить слабое флуоресцентное свечение.
