Язя вероятней всего можно поймать в устьях рек и у травяной растительности мелководных заливов. В зимнее время он держится стаями, избирая глубокие места с илом на дне. Средний вес язя —600—800 г в устьях рек Шоши и Ламы, впадающих в Московское водохранилище. Крупные язи, до 4 кг, встречаются в Обском водохранилище, в водохранилищах юга нашей страны язь встречается весом до 3 кг. Хорошо ловится язь на устьях рек, которые впадают в Рыбинское и Горьковское водохранилища.
Наилучшее время клёва язя — весна и лето. В водохранилищах язь начинает нереститься после очищения водоема ото льда. Энергичный клев язя начинается примерно через десять дней после нереста и длится до трех недель. В реках клев продолжается и в летний период, а в водохранилищах в это время он слабее. Нигде в подмосковных водохранилищах язь не распространен так широко, как в Московском море. На Истринском водохранилище язя можно встретить довольно редко, и количество его из с каждым годом уменьшается.
В зимнее время хороший клёв язя бывает по последнему льду. Иногда на Московском водохранилище хороший клёв наблюдается и по перволедью. В начале своей жизни язь питается рачками, моллюсками, мотылем и червяками, в летнее время — основной его пищей являются водоросли. С увеличением возраста в рацион язя начинает входить рыбья молодь. Язя можно ловить поплавочными удочками, спиннингом, иногда он попадает и на перемёт.
При ловле спиннингом самые лучшие результаты дает блесна. Лучшей насадкой при ловле поплавочными удочками считаются ручейник, мотыль, всякого рода червяки и стрекозьи личинки во время ее вылета. В летний период язь чаще всего ловится в «окнах» среди травяной растительности, при ловле язя следует пользоваться довольно длинным удилищем, оснащённым мормышкой на короткой лесе.
Ранней весной язь хорошо ловится в устьях рек, а зимой — на самом русле. Язь хорошо берет ниже плотин водохранилищ. На слабом течении язь хорошо ловится в проводку, более успешно при ловле с прикормкой и применением кольца. При такой ловле часто вперемешку ловится плотва, густера, а иногда лещ и голавль.
