Этот рецепт приготовления отварного угря в маринаде очень популярен в Прибалтике. Если вы там бывали и попробовали это блюдо, я уверена, вы неоднократно будете делать его и у себя дома. Делюсь с вами классическим рецептом отварного маринованного угря. Если вам захочется более ароматного маринада, тогда смело экспериментируйте со специями. Готовьте и наслаждайтесь нежным вкусом деликатесной рыбы!
Ингредиенты
- угорь 1 кг
- лук репчатый 1 шт. (1 большая луковица)
- морковь 2 шт. (среднего размера)
- перец черный горошком 4-5 шт.
- лимон 1 шт.
- лавровый лист 1-2 шт.
- соль 0,5 ст. ложки (по вкусу)
- сахар 1/3 ч. л.
Пошаговый рецепт приготовления
Шаг 1
Приготовим продукты, которые нам понадобятся. Если угорь был куплен замороженным — разморозьте.
Шаг 2
Большую луковицу чистим и режем не очень мелко.
Шаг 3
Морковь чистим и режем как больше нравится. Я режу колечками.
Шаг 4
Высыпаем подготовленные лук и морковь в кастрюлю, в которой будем готовить угря.
Шаг 5
Выкладываем поверх овощей кусочки угря и заливаем водой так, чтобы она на пару сантиметров его покрыла. Добавляем специи — соль, сахар,перец , лавровый лист, сок лимона По желанию можно добавить стебли петрушки и укропа, только потом их желательно выбросить. Ставим варить.
Шаг 6
Доводим до кипения и снимаем образовавшуюся пенку. Продолжаем варить на маленьком огне под крышкой! минут 30.
Шаг 7
После того, как угорь сварен, остужаем его и перекладываем в блюдо, на котором будем подавать угря на стол. Если вам не нравится вкус вареного лука и моркови, вы можете процедить бульон и выбросить ненужные овощи. Лавровый лист и перец выбрасывайте. Теперь ставим наше блюдо в холодильник для застывания.
