Голец — малоизвестная рыба семейства лососевых, а зря, ведь она ничуть не уступает по вкусу той же форели или другой красной рыбе. У нее, правда, очень мелкая чешуя, поэтому ее может быть трудновато чистить, но зато костей немного и результат превосходный! Чтобы приготовить запеченного гольца, понадобятся специи, половинка лимона, травы и фольга.
Ингредиенты
- голец 1 шт.
- лимон 1 шт.
- розмарин 2-3 шт.
- перец черный молотый, соль по вкусу
- кинза 1 пучок
- фасоль стручковая 300 гр
- морковь 1 шт.
- болгарский перец 1 шт.
- имбирь по вкусу
Пошаговый способ приготовления
Шаг 1
Подготовьте все необходимые ингредиенты.
Шаг 2
Рыбу помойте, почистите и выпотрошите. Отрежьте у неё хвост и плавники.
Шаг 3
Лимон порежьте кружочками или ломтиками. Рыбку хорошо посолите и поперчите снаружи и внутри. Внутрь положите лимон, розмарин и кинзу.
Шаг 4
Заверните рыбу в фольгу, отправьте её в разогретую до 180 градусов духовку на 30 минут.
Шаг 5
Пока рыба запекается, вы можете приготовить овощной гарнир. Возьмите фасоль стручковую, обжарьте её на разогретой сковороде с маслом растительным.
Шаг 6
Потом добавьте порезанную кубиками морковку и болгарский перец. Перемешайте, посолите и поперчите, добавьте немного воды, чтобы овощи тушились, а не подгорали.
Шаг 7
Добавьте имбирь тертый по вкусу, тушите под крышкой до готовности овощей.
Шаг 8
Тем временем рыбка запеклась и уже готова. Если хотите аппетитный «румянец», раскройте фольгу и ещё минут 10 подержите рыбку в духовке.
Шаг 9
Готового запеченного гольца подавайте с овощами и вином. Приятного аппетита!
